Co-Responsable Salle (H/F)

Nous cherchons un poste clé dans le développement et nous recherchons notre futur(e) Co-Responsable Salle pour notre site de Carré Sénart.

Sous la responsabilité du Responsable de Salle, vos missions seront les suivantes :

RESTAURATION

- Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables.

- Exécuter le service à table

- Contrôler la bonne mise en place des tables

- Répondre aux questions des clients d’où une bonne connaissance de la carte et des plats

- Maîtrise des différents services (ex : à la française)

- S’assurer de la satisfaction des clients

- Effectuer l'addition

- Encaisser les règlements

- Débarrasser les tables, aidé par les runners

MANAGEMENT

- S’assurer de la bonne présentation des équipes en fournissant la tenue et matériel nécessaire.

- Gérer les plannings de l’équipe de salle en fonction des plannings types en tenant compte de la fréquentation, des évènements programmés et des réservations entreprise.

- Management chefs de rangs et des serveurs polyvalents.

- S’assurer de la bonne formation des équipes à tous les postes, respect des process.

- Être le garant de la bonne intégration des collaborateurs.

- Présence opérationnelle obligatoire. Planifier la présence systématique d’un responsable sur les horaires d’ouverture, s’inclure dans ce roulement avec présence régulièrement les soirs et week-end (minimum 1 week-end sur 2).

- Faire respecter les consignes de travail, horaires et les temps de pause

- Gérer les demandes et le planning des congés

- Contrôler les horaires et remonter des données au service RH pour la gestion de la paie.

- Recrutement de nouveaux collaborateurs

Profil et Compétences :

Vous avez un retour d’expérience significatif dans le management, le suivi et respect des process dans le milieu de la restauration à table.

Vous pouvez attester de vos capacités à contribuer à manager une équipe de 30 personnes.

Vous avez une dimension opérationnelle reconnue. Leadership, capacité à s’imposer, capacité à convaincre, disponibilité et capacité de travail sont les principales aptitudes pour assurer la fonction dans sa globalité.

Rémunération prévue :

2751 € brut + variables

Place of work