Head Bar

Jobdesc Head Bar Manajemen Operasional Bar: -Mengawasi Operasional Barista -Memimpin dan mengelola tim barista dalam operasional sehari-hari. -Menjaga standar kualitas minuman dan layanan kepada pelanggan. -Mengatur jadwal kerja barista dan memastikan kelancaran operasional. Pengembangan Menu & Konsistensi Rasa: -Bertanggung jawab atas pembuatan kopi dan minuman lainnya sesuai standar restoran. -Mengembangkan resep baru dan inovasi menu minuman. -Menjaga konsistensi rasa dan kualitas dalam setiap penyajian. Kepemimpinan Tim: -Melatih barista dalam teknik penyeduhan, latte art, dan pengetahuan kopi. -Memberikan edukasi tentang berbagai jenis kopi, metode penyeduhan, dan alat kopi. -Memberikan feedback dan evaluasi kinerja tim secara berkala. Manajemen Inventaris dan Peralatan : -Mengelola stok bahan baku seperti biji kopi, susu, sirup, dan lainnya. -Memastikan peralatan kopi dalam kondisi baik dan melakukan pemeliharaan rutin. -Berkoordinasi dengan pemasok untuk pemesanan bahan baku. Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan : -Menjaga standar layanan pelanggan yang tinggi. -Menangani keluhan pelanggan terkait minuman dan memberikan solusi terbaik. -Membangun hubungan baik dengan pelanggan dan menciptakan pengalaman positif. Kepatuhan terhadap Kebersihan dan Keamanan Area Kerja : -Memastikan area kerja tetap bersih dan higienis sesuai standar restoran. -Mematuhi prosedur keamanan pangan dan kebersihan dalam setiap proses pembuatan minuman. Kualifikasi Head Bar : 1. Pengalaman: o Minimal 3 tahun sebagai barista, dengan 1–2 tahun di posisi supervisor/koordinator. o Pengalaman di kafe specialty coffee atau restoran berbintang (nilai tambah). 2. Keahlian Teknis: o Menguasai teknik:  Espresso extraction (tekanan, waktu, grind size).  Latte art (basic hingga advanced).  Metode manual brew (V60, Aeropress, Chemex, dll.). o Familiar dengan perawatan mesin kopi (e.g., La Marzocco, Nuova Simonelli) dan grinder. o Pengetahuan tentang roasting profile, asal biji kopi, dan tren industri. 3. Soft Skills: o Kepemimpinan: Bisa memimpin tim dan bekerja dalam tekanan (rush hour). o Kreativitas: Bisa berinovasi dengan minuman atau presentasi. o Komunikasi: Ramah, mampu menjelaskan karakter kopi dan jenis minuman lainnya ke pelanggan. 4. Sertifikasi: o Sertifikat pelatihan barista (e.g., SCA/Barista Guild, Coffee Diploma). o Sertifikat food safety dan higiene. 5. Sikap: o Detail-oriented, cekatan, dan passionate tentang kopi dan jenis minuman lainnya. o Mau bekerja shift pagi/malam dan hari libur.

Place of work