Personale di Brigata

Sida Advisory , per conto di un importante ristorante stellato nelle Marche, è alla ricerca di due figure da inserire in brigata per la nuova stagione: un Pasticciere e un Capo Partita specializzato nella brace e nella lavorazione delle carni . Pasticciere Il profilo ricercato avrà un ruolo centrale nella proposta dolce del ristorante, contribuendo a costruire un'esperienza coerente con la filosofia e il livello della cucina. Responsabilità principali: Gestione autonoma della sezione pasticceria, dalla preparazione dei dessert Creazione e sviluppo di proposte dolci in linea con lo stile del ristorante Collaborazione con il team di cucina per garantire coerenza e qualità in ogni portata Gestione delle materie prime: ordini, stoccaggio e controllo Requisiti Esperienza in ruoli analoghi nella ristorazione di qualità Creatività, precisione e attenzione al dettaglio Ottime doti relazionali e naturale orientamento all’ospite Flessibilità, precisione e gestione dello stress Capo partita – Brace e Carne Il profilo ricercato avrà un ruolo chiave nella brigata, gestendo una delle sezioni più identitarie del ristorante. Responsabilità principali: Gestione della sezione carni e della cottura alla brace, con piena padronanza delle tecniche su fuoco vivo Preparazione e lavorazione dei tagli di carne in tutte le fasi, dalla mise en place al servizio Collaborazione con il team di cucina per garantire coerenza e qualità in ogni portata Gestione delle materie prime: ordini, stoccaggio e controllo Requisiti Esperienza in ruoli analoghi nella ristorazione di qualità Creatività, precisione e attenzione al dettaglio Flessibilità, precisione e gestione dello stress Sede di Lavoro: Marche Offerta (per entrambe le figure) : Primo inserimento con contratto a tempo determinato, con possibilità di proroga - CCNL TURISMO -