Cuoco/a di cucina – Beach club | Brindisi

Beach club operante a Brindisi ricerca una figura da inserire nell’area cucina per attività legate alla preparazione delle portate del menu e alla gestione operativa del servizio durante la stagione estiva. La risorsa lavora all’interno della brigata occupandosi della preparazione delle linee, della realizzazione dei piatti espressi e della lavorazione delle materie prime ittiche, con attenzione alla qualità delle preparazioni, all’ordine della postazione e al rispetto dei tempi di uscita. Attività principali Preparazione delle portate previste dal menu della struttura Gestione delle lavorazioni preliminari e supporto nell’organizzazione della linea cucina Pulizia, porzionatura e trattamento del pescato destinato al servizio Preparazione di piatti freddi, specialità di mare e proposte basate su materia prima fresca Supporto nella realizzazione di crudi di mare secondo procedure interne e standard di servizio adottati dalla cucina Coordinamento con il personale di cucina durante le fasi operative del servizio Cura della postazione di lavoro, degli strumenti utilizzati e del corretto riordino degli spazi a fine turno Requisiti richiesti Esperienza maturata in cucina, preferibilmente in contesti con servizio alla carta Conoscenza della lavorazione del pesce fresco e delle principali preparazioni di cucina di mare Manualità nella preparazione di piatti freddi e attenzione alla presentazione delle portate Gradita familiarità con preparazioni ispirate alla cucina fusion o con basi di lavorazione assimilabili al sushi Capacità di mantenere ordine, precisione e continuità operativa durante il servizio Disponibilità al lavoro su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi Offerta e condizioni Inserimento con contratto a tempo determinato per attività stagionale Durata indicativa dell’incarico: 4 o 5 mesi Retribuzione definita in base all’esperienza e alle competenze maturate nel ruolo Attività svolta in presenza presso la struttura Sede di lavoro: Brindisi