Responsable en Pâtisserie (H/F)

Le Groupe Machefert recrute son Responsable en Pâtisserie (H/F) pour renforcer son équipe ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes : Vous élaborez et réalisez les recettes de pâtisserie (entremets, viennoiseries, desserts, pièces spéciales, etc.) Vous garantissez la qualité gustative, visuelle et constante des produits Vous développez de nouvelles recettes et participez à l’innovation de la gamme Vous veillez au respect des fiches techniques et des coûts de production Vous planifiez et organisez la production selon les volumes et les délais Vous gérez les commandes de matières premières et assurez le suivi des stocks Vous optimisez les coûts et limitez les pertes Vous veillez à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel Vous encadrez, formez et accompagnez l’équipe de pâtisserie Vous organisez les plannings et répartissez les tâches Vous assurez la montée en compétences des collaborateurs Vous favorisez un climat de travail positif et collaboratif Vous appliquez et faites respecter les normes HACCP Vous garantissez la propreté du laboratoire et du matériel Vous veillez au respect des règles de sécurité alimentaire Cette liste est non exhaustive. Compétences et qualités requises : Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ? Vous maîtrisez parfaitement les techniques de pâtisserie classiques et modernes Vous avez des compétences en management et encadrement d’équipe Vous savez gérer les stocks et approvisionnements avec rigueur Vous êtes créatif et capable de proposer des recettes innovantes Vous respectez strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Vous savez gérer le stress et organiser le travail pendant les services Vous avez un excellent sens du détail et de la présentation des produits Profil recherché : Vous êtes titulaire d’une formation en pâtisserie ou en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent) Vous justifiez d’une expérience significative en pâtisserie, idéalement dans un hôtel 4/5 étoiles ou en restauration gastronomique, avec des responsabilités de supervision Vous êtes organisé, créatif et rigoureux, avec un sens aigu du service et de la qualité, capable de gérer une équipe et de produire des desserts haut de gamme A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.