Jefe/a de Cocina

RESPONSABILIDADES Coordinar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando un servicio tranquilo, ordenado y limpio. Gestionar y motivar al equipo de cocina, fomentando la cohesión. Planificar menús y asegurar la calidad de los platos servidos a clientes y empleados. Coordinarse con el Chef Corporativo para implementar procesos, estándares y mejoras continuas. Controlar aprovisionamiento, almacenamiento y correcto uso de los alimentos. Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Colaborar con dirección en la optimización de procesos y eficiencia del servicio. Participar en las formaciones internas para fidelizar y asegurar cantera. REQUISITOS Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles de gran tamaño y buffet ,similar para 1200 o más comensales Capacidad de liderar equipos grandes y diversos, respetando la experiencia de los empleados veteranos. Excelentes habilidades de planificación y organización. Conocimiento avanzado de normas de higiene y seguridad alimentaria, así como de alergenos e intolerancias. Habilidad para trabajar bajo presión y mantener un servicio fluido y eficiente. Actitud proactiva, resolutiva y con capacidad de motivar al equipo.