Staff Kitchen

1. Persiapan Bahan (Food Preparation) Menyiapkan bahan makanan sesuai standar resep (cutting, washing, marinating). Menimbang dan mengukur bahan sesuai kebutuhan produksi. Menyimpan bahan makanan dengan benar (FIFO/FEFO). 2. Proses Memasak (Cooking Process) Mengolah makanan sesuai SOP dan standar taste yang ditentukan chef. Mengoperasikan peralatan dapur seperti kompor, oven, grill, fryer, dan lainnya. Memastikan kualitas dan tampilan makanan sebelum disajikan. 3. Kebersihan Area Kerja Menjaga kebersihan peralatan dan area dapur selama dan setelah bekerja. Mencuci alat masak dan memastikan semuanya disimpan dengan benar. Mengikuti standar higienitas dan sanitasi dapur (food safety). 4. Stok & Inventaris Membantu mengecek ketersediaan bahan baku harian. Melaporkan kebutuhan stok kepada chef atau supervisor. Mengatur bahan dalam chiller/freezer agar tidak terjadi food waste. 5. Koordinasi dengan Tim Bekerja sama dengan cook, chef, dan bagian service. Menyampaikan jika ada masalah dengan bahan, peralatan, atau menu. Memastikan pesanan makanan diproses tepat waktu. 6. Kepatuhan Standar & Keamanan Mengikuti SOP dapur, standar kebersihan, dan keselamatan kerja (K3) Menggunakan perlengkapan keamanan (sarung tangan, apron, hairnet). Menghindari kontaminasi silang (cross-contamination).