commis chef

Tugas utama 1) Persiapan bahan makanan (Mise en place): Mencuci, mengupas, memotong, dan mengukur bahan-bahan seperti sayuran, buah, dan daging sesuai arahan. 2) Memasak: Membantu koki senior dalam memasak dan menyiapkan hidangan dasar seperti saus dan salad. 3) Manajemen stok: Membantu dalam menerima pengiriman, memeriksa kualitas barang, mencatat persediaan yang menipis, serta mengelola rotasi stok menggunakan sistem first-in, first-out (FIFO) untuk meminimalkan pemborosan. 4) Kebersihan dan sanitasi: Membersihkan dan mensterilkan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur untuk menjaga standar higienis dan keamanan pangan yang tinggi. 5)Mematuhi standar: Mengikuti resep, standar kualitas, ukuran porsi, serta prosedur keselamatan makanan yang berlaku.