Cost Control

Monitoring & Analisis Biaya Produksi - Memastikan penggunaan bahan baku sesuai recipe standar dan yield produksi. - Menganalisis dan membandingkan biaya aktual dengan biaya ideal. - Menyusun laporan harian dan mingguan food cost per cabang. Audit & Rekonsiliasi Stok - Melaksanakan audit stok mingguan dan bulanan. - Memverifikasi kesesuaian stok fisik dengan sistem (Accurate/POS). - Menganalisis selisih stok dan mengidentifikasi penyebab (loss, overuse, kesalahan pencatatan, dll). Budgeting & Forecasting - Menyusun anggaran operasional cabang (bahan baku, kemasan, dll). - Membuat simulasi margin atas perubahan harga bahan baku atau menu. Menu Costing & Pricing - Menghitung costing per recipe/menu. - Memberikan rekomendasi harga jual dan promo berdasarkan margin target. Kontrol Proses Pembelian - Memastikan pembelian sesuai kebutuhan dan anggaran. - Melakukan verifikasi antara harga supplier, PO, dan invoice. Reporting - Menyusun laporan Food Cost Summary dan Variance Analysis. - Melaporkan hasil analisis dan temuan kepada manajemen/owner setiap minggu. Kualifikasi: - Pria; - Pendidikan S1 Akuntansi/Manajemen/Ekonomi; - Berpengalaman di bidang cost control/finance, diutamakan pada industri FnB; - Memahami analisis biaya operasional, HPP, dan penyusunan anggaran; - Teliti, analitis, dan mampu bekerja sama dalam tim.

Place of work