Captain Floor

1. Supervisi Pelayanan -Memimpin dan mengawasi tim pelayan (waiters/waitresses & runner) selama shift. ----- -Memastikan standar pelayanan (service excellence) sesuai SOP restoran. -Membantu pelayan menangani keluhan tamu atau situasi darurat. 2. Koordinasi dengan Bagian Lain -Berkomunikasi dengan kitchen (dapur) untuk memastikan pesanan diproses tepat waktu. -Berkoordinasi dengan manager/supervisor untuk laporan harian (seperti stok, keluhan tamu, dll.). -Bekerja sama dengan host/hostess untuk pengaturan tempat duduk tamu (seat arrangement). 3. Pemantauan Operasional -Memeriksa kebersihan dan kerapian area makan (meja, kursi, peralatan makan). - ----- - -Memastikan menu updated dan tidak ada kesalahan order. - Mengontrol kecepatan layanan (waktu tunggu tamu, pengantaran makanan/minuman). 4. Pelayanan Tamu (Guest Service) -Menangani komplain tamu dan memberikan solusi cepat (misal: makanan salah, delay pesanan). -Memberikan rekomendasi menu dan memastikan pengalaman makan tamu memuaskan. 5. Administrasi & Reporting -Mencatat daily sales report atau laporan shift. -Memeriksa pembayaran (cashless/cash) dan memastikan tidak ada kesalahan billing. – -Melaporkan insiden (seperti kerusakan peralatan, konflik karyawan) ke atasan. 6. Training & Motivasi Tim -Melatih staf baru tentang SOP restoran. Memotivasi tim agar bekerja dengan energi positif. KUALIFIKASI CAPTAIN FLOOR 1. Pengalaman dan Keahlian • Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang hospitality, khususnya sebagai waiter/waitress, supervisor, atau posisi serupa di restoran/hotel. • Memahami alur operasional restoran (service flow), termasuk opening/closing procedures. • Familiar dengan standar fine dining atau casual dining (tergantung jenis restoran). 2. Keterampilan Komunikasi dan Kepemimpinan • Kemampuan memimpin tim (Terutama waitstaff) dan memberikan arahan yang jelas. • Bisa berkomunikasi efektif dengan tamu, termasuk menangani keluhan (complaint handling). • Mahir berbahasa Inggris (untuk restoran internasional) atau bahasa lain yang relevan. 3. Pengetahuan tentang Makanan & Minuman • Menguasai menu restoran (bahan, teknik masak, rekomendasi wine/pairing). • Memahami standar keamanan pangan (food safety) dan higienis. 4. Kemampuan Organisasi dan Multitasking • Bisa mengatur pergeseran meja (table rotation), koordinasi dengan dapur, dan memastikan waktu tunggu tamu tidak terlalu lama. • Cekatan dalam menangani situasi sibuk (rush hour) atau masalah mendadak. 5. Sikap Profesional • Ramah, percaya diri, dan berpenampilan rapi. • Mampu bekerja dalam tekanan dan menjaga customer satisfaction. • Memiliki sertifikat basic hospitality atau food safety (nilai tambah). 6. Kemampuan Teknis • Mengoperasikan sistem POS (Point of Sale) atau software reservasi meja. • Dapat melakukan upselling atau promosi menu khusus.

Place of work