Head Chef

- Merencanakan dan mengawasi produksi makanan harian untuk memenuhi target. - Memastikan efisiensi dan produktivitas dapur dalam produksi massal. - Mengelola dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan peralatan dapur. - Memastikan keseimbangan nutrisi dan kualitas rasa dalam setiap hidangan. - Memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur yang besar. - Menetapkan jadwal kerja dan tugas untuk setiap anggota tim. - Mengevaluasi kinerja tim dan memberikan umpan balik yang konstruktif. - Melakukan pemeriksaan rutin terhadap bahan baku, proses produksi, dan produk akhir. - Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan. - Melakukan kalkulasi kebutuhan bahan baku secara tepat, agar tidak terjadi pemborosan. - Memastikan kepatuhan terhadap semua peraturan dan standar keamanan pangan (HACCP) dan s anitasi dapur. - Memastikan dapur beroperasi sesuai SOP Kualifikasi - Minimal SMA / SMK di bidang Kuliner, Tata Boga, atau bidang terkait - Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Chef terutama catering skala besar atau restoran dengan volume tinggi. - Pengalaman dalam mengelola produksi makanan dalam jumlah besar (massal). - Pengalaman dalam mengembangkan dan mengimplementasikan standar operasional prosedur (SOP) dapur - Kemampuan memasak yang sangat baik, dengan pengetahuan luas tentang berbagai jenis masakan, terutama masakan Indonesia. - Kemampuan manajemen dapur yang kuat, termasuk perencanaan menu, pengendalian biaya, dan manajemen inventaris. - Kemampuan kepemimpinan yang baik, mampu memotivasi dan mengelola tim yang besar. - Pengetahuan mendalam tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi dapur. - Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi tenggat waktu yang ketat - Kemampuan analitis dan pemecahan masalah yang baik. - Kemampuan dalam mengoperasikan alat alat dapur dengan kapasitas yang besar. - Kemampuan untuk melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan makanan hasil produksi. Benefit : - Gaji Pokok - Tunjangan - Bonus - Tempat Tinggal / Mess

Place of work